We weten eindelijk waar het eierrekje in de koelkast echt voor dient — en het is niet wat je denkt!
Veel mensen nemen vanzelfsprekend aan dat de eierhouder in de koelkast dé plek is om verse eieren te bewaren. Maar verrassend genoeg klopt dat eigenlijk niet helemaal. Dit kan invloed hebben op hoe we ons eten opslaan en daardoor ook op hoe lekker en veilig het blijft.
Waarvoor is de eierhouder eigenlijk bedoeld?
Eigenlijk is de eierhouder bedoeld voor hardgekookte eieren, niet voor verse eieren. Na het koken moeten de eieren lekker koel blijven, en daarom past het prima in de deur van de koelkast. Hardgekookte eieren zijn namelijk minder gevoelig voor temperatuurwisselingen dan rauwe, ongekookte eieren.
Waarom je verse eieren er niet kwijt moet
Verse eieren horen echt niet in die eierhouder in de koelkastdeur. De reden is simpel: de deur van de koelkast krijgt constant een temperatuurschommeling doordat je ‘m vaak opent en weer sluit. Voor rauwe eieren, die een stabiele temperatuur nodig hebben om hun versheid te behouden, is dat echt niet ideaal.
Het beste is om verse eieren bij een constante temperatuur van 5 tot 8 graden Celsius te bewaren. Leg ze bij voorkeur op een van de binnenste planken van de koelkast, bij voorkeur in hun originele verpakkingen. Zo worden ze beschermd tegen licht en vreemde geurtjes, en blijven ze langer goed.
Zo bewaren supermarkten hun eieren
In de supermarkt zie je vaak dat eieren op kamertemperatuur liggen. Dat komt omdat de eieren in hun originele schaal ook buiten de koelkast veilig zijn zolang ze nog niet gekoeld zijn geweest. Maar zodra ze in de koelkast terechtkomen, is het belangrijk dat ze bij een constante lage temperatuur blijven om bederf te voorkomen.
Een handige tip om te checken of een ei wel hardgekookt of rauw is: draai er een rondje mee. Hardgekookte eieren draaien lekker soepel, terwijl rauwe eieren door hun vloeibare binnenkant wat wiebelig draaien.
Handige tips om verse eieren te checken
Wil je zeker weten dat je met verse eieren te maken hebt? Doe dan de eenvoudige drijfproef:
- Zinkt het ei en ligt het plat op de bodem? Dan is het nog prima vers.
- Staat het ei een beetje rechtop maar blijft het toch op de bodem liggen? Het is eetbaar, maar gebruik het snel.
- Als het ei drijft, is het beter om het weg te gooien, want dit wijst op bederf.
Door bewust om te gaan met hoe we onze voedingsmiddelen opslaan, zorgen we ervoor dat ons eten langer vers blijft en veilig is om te eten. Zelfs kleine aanpassingen in onze keukenroutine kunnen onze dagelijkse eetervaring aanzienlijk veranderen.